Market Table
Opciones irresistiblemente frescas inspiradas en los mercados de Brasil
Nuestro Market Table es una paleta colorida de ingredientes frescos y sabrosos inspirados en las tierras de cultivo brasileñas y recetas que son elementos básicos tradicionales y naturales de la cocina del sur de Brasil.
Especialidades y recetas de temporada
Recetas de inspiración brasileña que celebran la abundancia de la temporada.
Recetas de estación
Actualizamos nuestras recetas estacionalmente para utilizar los ingredientes más frescos de la temporada, incluidos Hummus de Temporada, Ensalada de Hongos, Manzanas y Zapallos Asados, entre otros.
ensaladas de especialidad
Frescas ensaladas de especialidad como Ensalada Brasilera de Pollo, Ensalada Tabule de Quinoa, Ensalada de Baby Kale, Garbanzos Crocantes y Queso, Ensalada de Papa Brasilera, entre otras.
salmón ahumado
Salmón ahumado en frío adherezado con alcaparras.
Fogo Feijoada
Un guiso tradicional de frijoles negros con chorizo servido sobre arroz blanco. Sazónalo a tu gusto con naranja fresca, salsa picante Malagueta y farofa (harina de yuca horneada con tocino).
Guarniciones brasileñas
Recetas de inspiración brasileña que celebran la abundancia de la temporada.
Bolo de Fubá (pastel de harina de maíz dulce) con crema batida de plátano.
Waffles belgas.
Tocino confitado con pimienta negra.
Parfaits de yogur griego, salchicha brasileña, costillas de res estofadas
Tortillas hechas a pedido
Piña Col Rizada Jugo de Jengibre
Zanahoria Cúrcuma Jugo de Cítricos
Charcutería
Embutidos y quesos curados para complementar la carne.
embutidos
Jamón Serrano, Salame Milano, Salame Calabrese, Mortadella, Salmón Ahumado,
quesos
Grana Padano, Provolone Ahumado, Queso Azul, Queso de Cabray Parmesano Rallado.
Acompañamientos
Ajos asados, Alcaparras, Brunoise de Cebolla Morada, Hummus de garbanzos, Pepinillos, Mostaza Dijon y Mostaza a la Antigua.
Entradas
Delicias asadas y marinadas.
Alcachofas asadas
Berenjenas asadas
Champiñones asados
Coliflor asado
Manzanas y papas asadas
Manzanas y zapallos asados
Papas asadas y repollo morado
Pimientos Rojos y Amarillos Asados
Zucchinis Asados
Aceitunas Verdes y Negras con Limón
Cebollas Moradas Encurtidas
Chiles en vinagre
Jalapeños en vinagre
Pepinos en vinagre
No procesados
Betarragas
Espárragos al vapor
Brocolis al vapor
Palmitos
Tomates frescos
Lechuga
Arvejas
Coliflor asado
Sandía
Melón
Duraznos
Manzanas
Piña
Naranjas
Pomelos
Rodajas de kiwi
Limón fresco
Garbanzos
Porotos
Semillas de girasol
Mix de hojas verdes
Cómo hacer fogo
Puedes disfrutar de la Mesa de Mercado como plato único o como acompañamiento de la experiencia de la carne. Diseña tu propio plato con una combinación de verduras frescas y ensaladas.
Opciones vegetarianas
En nuestra Mesa de Mercado también puedes encontrar opciones vegetarianas, como nuestro hummus de garbanzos, palmitos, champiñones, ajos asados, ensaladas de temporada, frutas frescas, verduras asadas, feijoada, arroz, puré, plátano frito y mucho más.
Selección
Nuestra Mesa de Mercado refleja una multitud de influencias culinarias, desde los sabores alemanes e italianos que los inmigrantes trajeron al sur de Brasil, hasta las memorables especias únicas de nuestra tradición.